Il Bicchiere da degustazione

Per la degustazione si utilizza un bicchiere a forma di calice a tulipano, esattamente lo stesso bicchiere che si utilizza per il vino riconosciuto come bicchiere ISO (International Organization for Standardization). Il bicchiere ISO e' un bicchiere tecnico creato nel 1971.

In realta'ci sono birre che starebbero meglio con bicchieri ad apertura piu' ampia e altre invece piu' stretta, ma occorre creare uno standard. Il bicchiere andra' tenuto dal gambo o dal piede per evitare di riscaldare la birra, o di lasciare impronte, ma in particolare per non condizionare con l'odore delle nostre mani e dovra' essere pulito, trattandolo con detersivi neutri e ben sciacquato, in modo di essere inodore.

Prima della spillatura un bicchiere all'apparenza pulito, andra comunque sciaquato con acqua abbastanza fredda per eliminare la polvere e raffreddarlo rispetto alla temperatura ambiente.