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DOMANDA di Paolo da Milano :Ho sentito parlare di birre al cioccolato, ma ci mettono dentro il cacao ?
RISPOSTA di Jurij Ferri , birraio del Birrificio ALMOND22 :Salve,le aggiunte possono essere sia di cacao,che di cioccolato fondente (preferibilmente con alta percentuale di cacao e poca massa grassa), nonchè di fave di cacao. In passato abbiamo prodotto noi stessi una versione speciale della nostra stout,(chiamata Nigra Chocolate) aggiungendo fave di cacao macinate in fase di ammostamento.
Un saluto
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