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DOMANDA di Andrea da Pavia :Mi hanno detto che le birre scure sono piu' forti delle chiare, ma a volte non mi pare sia vero.E' vero che il colore cambia la gradazione alcolica ?
RISPOSTA di Manolo Lia , birraio del Birrificio Doppio Malto :Il colore della birra dipende dalla percentuale di malti più o meno tostati presenti nella miscela di cereali. La gradazione dipende dalla percentuale di zuccheri presenti nel mosto ad inizio fermentazione e dalla capacità del lievito di trasformare gli zuccheri in alcool. ciao
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