ESAME VISIVO

L'analisi visiva di una birra permette di valutare tre aspetti, che sono :
LIMPIDEZZA, COLORE, SCHIUMA ed EFFERVESCENZA

LIMPIDEZZA

Ci sono alcuni stili ove la limpidezza e' importante e quindi bisognera' considerare
molto questo aspetto. Ci sono alcuni stili ove la limpidezza non e' un difetto.
Occorre pero' distinguere che per alcune birre artigianali non filtrate
e rifermentate sara' normale avere della velatura.

Le valutazioni della limpidezza portano ad una scala come segue :
VELATO, ABBASTANZA LIMPIDO, LIMPIDO, CRISTALLINO, BRILLANTE

COLORE

La colorazione ci puo' permettere di acquisire importanti informazioni
legate allo stile.

L'ambiente (colori e luci circostanti) sono fondamentali per la valutazione del colore,
LUCE DEL SOLE permettendoci di ottenere diverse tonalita' come ad esempio :
GIALLO (paglierino,dorato,ambrato), AMBRATO, ROSSO, RAMATO,
BRUNO, BRUNO SCURO, MARRONE, MARRONE SCURO

SCHIUMA

Anche nella schiuma e' possibile valutare il colore,
ma si dara' maggior peso alla DENSITA', COMPATTEZZA ed alla PERSISTENZA.

Nella quasi totalita' dei casi la birra deve avere una schiuma,
infatti e' fondamentale per evitare il contatto con l'aria del liquido che si trova sotto.

Delle collicine di schiuma molto fini, compatte e che formano uno strato visibile e persistente
sono un segno qualitativo positivo.

Verra' quindi valutata la GRANA delle bollicine (Grossolane, Abbastanza fini, Fini),
il NUMERO DELLE BOLLICINE (Scarse, Abbastanza Numerose, Numerose),
e la PERSISTENZA (Evanescenti, Abbastanza evanescenti, Persistenti).